Zutaten:
100 g Cashews
100 g Datteln (vorzugsweise Medjool Datteln)
Kokosraspeln

Zubereitung:

• Cashews und Datteln im Mixer/in der Küchenmaschine zu einem Teig verarbeiten
• Kleine Bällchen formen
• Bällchen in Kokosraspeln wälzen
• Gleich genießen oder noch kühlen
• Im Kühlschrank lagern
  
  

Idee:
Man kann die Energiebällchen auch in Kakao, Matcha Pulver, Haselnusskrokant oder Fruchtpulver rollen. Auch andere Nüsse sind als Grundlage möglich. In der Mitte der Energiebällchen kann zusätzlich eine Nuss, Schokostückchen, Nussmus oder eine Trockenfrucht versteckt werden.  So lassen sich die Energiebällchen immer wieder neu erfinden. Dadurch entsteht eine tolle Vielfalt und eine leckere Süßigkeit.